25 मई 2019
दो सौ वर्ष पहले भारतीय घर में चाय नहीं होती थी, लेकिन आज कोई भी घर आए अतिथि को पहले चाय पूछता है । ये बदलाव अंग्रेजों की देन है । कई लोग ऑफिस में दिन भर चाय लेते रहते हैं, यहाँ तक कि उपवास में भी चाय लेते हैं । किसी भी डॉक्टर के पास जायेंगे तो वो शराब - सिगरेट - तम्बाखू छोड़ने को कहेगा, पर चाय नहीं, क्योंकि यह उसे पढ़ाया नहीं गया और वह भी खुद इसका गुलाम है । परन्तु किसी अच्छे वैद्य के पास जाओगे तो वह पहले सलाह देगा चाय ना पिएं ।
चाय की हरी पत्ती पानी में उबाल कर पीने में कोई बुराई नहीं परन्तु जहां यह फर्मेंट हो कर काली हुई सारी बुराइयां उसमें आ जाती है ।
हमारे गर्म देश में चाय और गर्मी बढ़ाती है, पित्त बढ़ाती है । चाय का सेवन करने से शरीर में उपलब्ध विटामिन्स नष्ट होते हैं । इसके सेवन से स्मरण शक्ति में दुर्बलता आती है ।
1. चाय का सेवन रक्त आदि की वास्तविक उष्मा को नष्ट करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है ।
2. दूध से बनी चाय का सेवन आमाशय पर बुरा प्रभाव डालता है और पाचन क्रिया को क्षति पहुंचाता है ।
3. चाय में उपलब्ध कैफीन हृदय पर बुरा प्रभाव डालती है, अत: चाय का अधिक सेवन प्राय: हृदय के रोग को उत्पन्न करने में सहायक होता है ।
4. चाय में कैफीन तत्व छ: प्रतिशत मात्रा में होता है जो रक्त को दूषित करने के साथ शरीर के अवयवों को कमजोर भी करता है ।
5. चाय पीने से खून गन्दा हो जाता है और चेहरे पर लाल फुंसियां निकल आती हैं ।
6. जो लोग चाय बहुत पीते हैं उनकी आंतें जवाब दे जाती हैं । कब्ज घर कर जाती है और मल निष्कासन में कठिनाई आती है ।
7. चाय पीने से कैंसर तक होने की संभावना भी रहती है ।
8. चाय से स्नायविक गड़बडियां होती हैं, कमजोरी और पेट में गैस भी ।
9. चाय पीने से अनिद्रा की शिकायत भी बढ़ती जाती है ।
10. चाय से न्यूरोलाजिकल गड़बड़ियां आ जाती हैं ।
11. चाय में उपलब्ध यूरिक एसिड से मूत्राशय या मूत्र नलिकायें निर्बल हो जाती हैं, जिसके परिणाम स्वरूप चाय का सेवन करने वाले व्यक्ति को बार-बार मूत्र आने की समस्या उत्पन्न हो जाती है ।
12. इससे दांत खराब होते है. - रेलवे स्टेशनों या टी स्टालों पर बिकने वाली चाय का सेवन यदि न करें तो बेहतर होगा क्योंकि ये बर्तन को साफ किये बिना कई बार इसी में चाय बनाते रहते हैं जिसकी वजह से कई बार चाय विषैली हो जाती है । चाय को कभी भी दोबारा गर्म करके न पिएं तो बेहतर होगा ।
13. बाज़ार की चाय अक्सर अल्युमीनियम के भगोने में खदका कर बनाई जाती है। चाय के अलावा यह अल्युमीनियम भी घुल कर पेट की प्रणाली को बर्बाद करने में कम भूमिका नहीं निभाता है ।
14. कई बार हम लोग बची हुई चाय को थरमस में डालकर रख देते हैं इसलिए भूलकर भी ज्यादा देर तक थरमस में रखी चाय का सेवन न करें । जितना हो सके चायपत्ती को कम उबालें तथा एक बार चाय बन जाने पर इस्तेमाल की गई चायपत्ती को फेंक दें ।
15. शरीर में आयरन अवशोषित ना हो पाने से एनीमिया हो जाता है । - इसमें मौजूद कैफीन लत लगा देता है । लत हमेशा बुरी ही होती है ।
16. ज़्यादा चाय पीने से खुश्की आ जाती है । आंतों के स्नायु भी कठोर बन जाते हैं ।
17. चाय के हर कप के साथ एक या अधिक चम्मच शक्कर ली जाती है जो वजन बढ़ाती है ।
18. अक्सर लोग चाय के साथ नमकीन , खारे बिस्कुट ,पकौड़ी आदि लेते हैं । यह विरुद्ध आहार है । इससे त्वचा रोग होते हैं ।
19. चाय से भूख मर जाती है, दिमाग सूखने लगता है, गुदा और वीर्याशय ढीले पड़ जाते हैं । डायबिटीज़ जैसे रोग होते हैं । दिमाग सूखने से उड़ जाने वाली नींद के कारण आभासित कृत्रिम स्फूर्ति को स्फूर्ति मान लेना, यह बड़ी गलती है ।
20. चाय-कॉफी के विनाशकारी व्यसन में फँसे हुए लोग स्फूर्ति का बहाना बनाकर हारे हुए जुआरी की तरह व्यसन में अधिकाधिक गहरे डूबते जाते हैं। वे लोग शरीर, मन, दिमाग और पसीने की कमाई को व्यर्थ गँवा देते हैं और भयंकर व्याधियों के शिकार बन जाते हैं ।
21. चाय का सेवन लिवर पर बुरा प्रभाव डालता है ।
चाय का विकल्प-
पहले तो संकल्प कर लें कि चाय नहीं पिएंगे । दो दिन से एक हफ्ते तक याद आएगी; फिर सोचोगे अच्छा हुआ छोड़ दी । एक दो दिन सिर दर्द हो सकता है फिर ठीक हो जाएगा।
सुबह ताजगी के लिए गर्म पानी लें । चाहें तो उसमें आंवले के टुकड़े या पाउडर मिला दें, इससे ताजगी आएगी।
सुबह गर्म पानी में शहद नींबू डाल के पी सकते हैं । गर्म पानी में तरह-तरह की जैसे कि तुलसी की पत्तियाँ या फूलों की पंखुड़ियां डाल कर पी सकते हैं । जापान में लोग ऐसी ही चाय पीते हैं और स्वस्थ और दीर्घायु होते हैं ।
कभी पानी में मधुमालती की पंखुड़ियां, कभी मोगरें की, कभी जासवंद, कभी पारिजात आदि डाल कर पी सकते हैं ।
गर्म पानी में लेमन ग्रास, तेजपत्ता, पारिजात आदि के पत्ते या अर्जुन की छाल या इलायची, दालचीनी इनमें से एक डाल कर पियें ।
चाय पीना मतलब अपना ही सत्यानाश करना है इसलिए आपके घर कोई मेहमान आये तो चाय नहीं बल्कि देशी गाय का दूध या नीबू शर्बत पिलाएं, जिससे उसका स्वास्थ्य भी अच्छा रहेगा और सरलता से बन भी जाएगा ।
देश में चाय के कारण बहुत नुकसान हो रहा है इसलिए आज़ाद भारत के पाठकों को इसे अवगत कराना जरूरी है ।
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